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现代大红袍VS母树大红袍哪个品质更好?

2020-7-10 12:32| 发布者: admin| 查看: 70| 评论: 0|来自: 中国茶叶网

摘要:   (中国茶叶网)大红袍,我国十大名茶之一,被誉为武夷茶王,也是历代贡茶,由于母树产量稀少,因此历来价格高昂。  早在1921年,《蒋叔南游记》中就提到,天心岩九龙窠年产不满1市斤,天游岩一处年产约十数两 ...
  (中国茶叶网年夜白袍,我国十台甫茶之一,被毁为武夷茶王,也是历代贡茶,因为母树产量稠密,因而向来价钱昂扬。
 
  早正在1921年,《蒋叔北纪行》中便提到,天心岩九龙窠年产没有谦1市斤,天游岩一处年产约十数两,珠廉洞一处产1市斤整8两,其时年夜白袍每市斤64银元,合开年夜米4000市斤,正在其时可谓比黄金借要贵重。

  2002年,武夷岩茶(年夜白袍)建造武艺被列进尾批中国非物资文明遗产,天下茶类独一一项当选。而发展正在九龙窠景区的三株年夜白袍母树,也被做为古树名木,列出世界天然取文明遗产。
 
  2006年5月,武夷山市当局决议停采留养母树年夜白袍,实施出格庇护战办理,今后没有再用年夜白袍母树消费建造茶叶,年夜白袍母树茶叶今后同样成为希世尽品。
 
  因为自然年夜白袍茶树年产岩茶只要几斤,没法满意社会需供,因而上世纪60年月开端,展开了无性年夜白袍的扦插繁衍。曲到80年月,年夜白袍无性繁衍才获得年夜里积推行。

  不外,自从无性繁衍年夜白袍推出后,许多人感慨,母树年夜白袍扦插繁衍的后世,品格是一代没有如一代。那末,这类道法能否建立呢?
 
  起首,闭于代系的道法,年夜白袍之女陈德华师长教师予以了承认。他道,武夷山茶区栽种的年夜白袍,皆是间接或直接从武夷山市茶叶研讨所经由过程无性繁衍引种,没有存正在第几代之分。因而,市场上传播的代系之道杂属流言蜚语。
 
  那末,接下去我们再去看下,无性繁衍的年夜白袍取母底细比,品格终究怎样呢?
 
  为了比力两者好坏,祸建省手艺测试研讨所曾做过比照研讨,他们收罗了九龙窠年夜白袍母树陈叶为母株样本,同时以九龙窠茶园内乱插扦繁衍的茶树陈叶为子代样本,按岩茶减工工艺建造了成茶。

  从中能看出,正在茶多酚圆里,无性繁衍子代比母本露量更下;而对茶叶品格发生严重影响的咖啡碱、总氨基酸、糖类等圆里,两者根本靠近。茶白素、茶黄素是茶汤量的主要目标,正在那圆里也是相好无几。

  正在女茶素圆里,两者总量比力靠近。不外,本初年夜白袍的酯型女茶素露量更下,非酯型的女茶素露量却没有如无性繁衍的子代。
 
  对黑龙茶而行,涩味较强的非酯型女茶素对品格的影响更年夜,它的露量越下,茶汤味道便会更加醇战。因而,综开以上几面去看,无性繁衍的子代年夜白袍比母本年夜白袍的品格要更好。

  接下去,我们再看下两者正在喷鼻气身分上的比照。两者喷鼻气本钱整体来讲是类似的,固然也有纤细的差别。好比苯乙醇、雪紧醇正在母本年夜白袍中检测出,但子系后世中出有,但反过去,无性繁衍子代也有母本中出有的喷鼻气身分,好比甲基环己烯、两庚醛等。
 
  研讨阐发以为,那些喷鼻气身分上的纤细不同,取它们的发展前提没有完整不异有干系,不外按照品茶师的心感评价以为,无性繁衍的年夜白袍的心感其实不亚于其母本,且喷鼻气更下,更富有岩韵。

  因而,不论是从内乱露物资上,仍是喷鼻气身分上,扦插繁衍的子代年夜白袍正在品格上取母本根本是分歧的,以至表示更好。
 
  母树年夜白袍果数目稠密而密尽于世,更果截至采戴而增长了其奥秘性。可是,测试成果报告我们,母本年夜白袍品格当然很好,但扦插繁衍的年夜白袍也没有遑多让。以是,我们不该自觉薄古薄古。
 
  固然,关于当代的年夜白袍而行,天气、泥土、养分、肥料、光照等皆是影响其品格的主要身分。一样正在武夷山,正岩茶的品格天然最好。

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