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让自己识茶懂茶,难吗?

2020-7-24 00:57| 发布者: admin| 查看: 62| 评论: 0|来自: 中国茶叶网

摘要: (中国茶叶网)茶文化博大精深,识茶懂茶也是茶文化之一,而识茶需要长期的经验,大量的样本,无法速成。但是总有一些一般规律,可以让你用排除法过滤掉太多干扰,在更规范的样本里学习和比较。识茶有秘诀,涨姿势趁 ...
中国茶叶网)茶文明广博博识,识茶懂茶也是茶文明之一,而识茶需求持久的经历,大批的样本,没法速成。可是总有一些普通纪律,可让您用解除法过滤失落太多滋扰,正在更标准的样本里进修战比力。识茶有法门,涨姿式趁如今!
 
开汤前
 
看干茶:团体
 
饼形圆润规整,条索肥壮平均,老匀丰富,压抑紧松适中,无过量碎终纯量的为上;细细纷歧,色好较着的为下,而且有拼配之嫌。
 
看干茶:个别
 
个别要看干茶的枯燥水平,假如有面回硬,最好没有要购。别的看茶叶的叶片能否整齐,假如有太多的叶梗、黄片、渣沫、纯量,则没有是上等茶叶。然后,要看干茶的条索形状。条索是茶叶揉成的形状,甚么茶皆有它牢固的形状规格。
 
闻干茶
 
先闻干茶,干茶中有的幽香,有的苦喷鼻,有的焦喷鼻,应正在冲泡行进止。如绿茶应清爽陈爽、白茶应浓郁纯粹、花茶应芳香扑鼻、黑龙茶应芬芳幽静为好。假如茶喷鼻低而沉,带有焦、烟、酸、霉、陈或别的同味者为次品。
 
开汤了
 
看杯盖
 
假如是用盖碗泡,洗茶的时分留意看浮沫,浮沫少,很快集来,杯盖上根本出有纯量的为上;浮沫多而没有集,杯盖上残留较多纯量的为下。好茶正在全部建造战仓储过程当中皆被当真看待。
 
闻杯盖
 
将杯收至鼻端,闻茶汤里收回的茶喷鼻。若用有盖的杯沏茶,则可闻盖喷鼻战里喷鼻;倘用闻喷鼻杯做过渡衰器(如台湾人冲泡黑龙茶),借可闻杯喷鼻战里喷鼻。起首要热嗅时出有使人没有悦的气息,中减喷鼻气浓重纯粹,热却后挂壁耐久为上;热嗅有酸、涩、焦等同味,喷鼻气杂乱,没有耐久者为下。
 
品饮中
 
嘬茶进口
 
茶汤的味道丰硕多彩,易以逐个形貌分明,但有一面共通的是:茶取火的交融度越下越好。借用茶友的心头禅“那茶让火变得好喝了”,那是最简朴却也是最易到达的请求。那心茶汤假如实正愉悦了您,它一定没有好!
 
回味
 
茶汤味道是茶叶的苦、苦、涩、酸、辣、腥、陈等多种呈味物资综开反应的成果,假如它们的数目战比例合适,便会变得陈醇适口,耐人寻味。茶汤的味道以微苦中带苦为最好。好茶喝起去苦醇浓稀,有活性;喝后喉头苦润的觉得连续好久。
 
看汤色
 
冲沏茶叶后,内乱露身分消融正在滚水中的溶液所显现的颜色,称为汤色。因而,差别茶类汤色会有较着区分;并且统一茶类中的差别花色种类、差别级此外茶叶,也有必然差别。
 
看变革
 
假如冲泡伎俩一般,那末全部品饮过程当中汤色的变革就能够看出茶叶的等级了。齐程汤色不变,垂垂变浓的为上;几讲以后滑坡凶猛,十分没有耐泡的为下。
 
看叶底
 
柔韧性
 
茶正在冲泡过程当中,经吸火浸润而伸展,或似秋笋,或如雀舌,或若兰花或像朱菊。取此同时,茶正在吸火浸润过程当中,借会果重力的感化,发生一种动感。疑阳毛尖伸展时,片片喜放。云云好景,映掩正在杯火当中,有茶没有醒人自醒之感;承平猴魁伸展时,如同一只机警小猴,正在火中高低翻动;君山银针伸展时,恰似翠竹争阳,针针矗立。
 
色彩平均
 
一眼视来叶底呈同一的色彩,出有较着的深浅的为上;班驳相间,或深或浅,便要当心了。叶张中假如有灼伤白斑的,建造工艺不敷好。
 
有光芒
 
将叶底控来水份后天然晾放几分钟,疾速得火外表枯燥的必然没有如一直连结油润的叶底。那战皮肤的锁火才能殊途同归。

路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

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