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陈皮、柑普茶、陈皮普洱茶之间的区别

2020-9-15 12:47| 发布者: admin| 查看: 18| 评论: 0|来自: 中国茶叶网

摘要:   (中国茶叶网)陈皮、柑普茶、陈皮普洱茶,但看名字就可谓是“你中有我,我中有你”,常常把新入门的茶友们搞得一脸懵。  要说它们最大的分别,无非:  陈皮,在“皮”,在“陈”,是药不是茶。  而不论是 ...
  (中国茶叶网)陈皮、柑普茶、陈皮普洱茶,但看名字便可谓是“您中有我,我中有您”,经常把新进门的茶友们弄得一脸懵。
 
  要道它们最年夜的别离,不过:
 
  陈皮,正在“皮”,正在“陈”,是药没有是茶。
 
  而不管是柑普茶仍是陈皮普洱茶,降足面则皆正在一个“茶”字。
 
  除别的,柑皮、陈皮、柑普茶......算的上是骨血相连般的存正在呢!
 
  没有是一切的柑皮皆叫“陈皮”。

  《中国药典》将芸喷鼻科动物橘及其种植变种,如茶枝柑、温州蜜柑、祸橘等的枯燥成生果皮称为“陈皮”。今朝市情上有卖的陈皮有川陈皮、祸建陈皮、广陈皮(新会陈皮)等。
 
  但实践上,明朝李时珍《本草目目》中有胪陈:“柑皮纹细,黄而薄,内乱多利剑膜,其味辛苦...明天下以广中(新会)采者为胜。”
 
  业内乱分歧以为,假如要称讲天药材“陈皮”,则只要产于新会特定地区情况下、采成生果皮建造、陈化工夫三年或以上的柑皮才名不虚传。

  ※无“产区”,没有“陈皮”
 
  《晏子年龄》中道“橘死淮北则为橘,死于淮北则为枳...以是然者何?火土同也”。
 
  正在以凸起的药用、保健结果的陈皮天下里,差别产区的柑果,所表现出去代价天然大相径庭。
 
  广东新会种柑与皮来源于宋朝,距古已有700多年了。按照新会柑的品格特性,又分别出以梅江、天马、东甲、西甲、茶坑为代表的中心小产区,品格为最下。
 
  《新会陈皮天文标记产物》划定,柑皮按照采支期间可分为柑青皮(青皮)、微白皮(黄皮)及年夜白皮(白皮)。
 
  11、12月份采支的年夜白柑,发展周期更少,内在物资积蓄更多,更苦醇,药用代价也更下,用去晒造陈皮最为适宜。

  ※无“年份”,没有“陈皮”
 
  “陈皮”重面正在于“陈”,而且要本地寄存、本产天陈化。
 
  三年,是陈皮的起步年份。
 
  柑果开皮、来失落果肉、翻皮、晒造(或别的枯燥方法)完成后天然寄存,三年内乱称“柑皮”,三年后才气称“陈皮”。
 
  陈皮可持久保留下来,年份愈暂,服从愈年夜,代价越下。

  ※最好的陈皮要“死晒”
 
  建造新会陈皮,最传统的办法便是死晒。死晒陈皮品格也更好。
 
  “家家开柑皮,果皮挂灶眉,柑黄春下爽,果皮谦禾塘”
 
  每一年到新会柑果成生的时节,广东江门的街头巷尾村落边,皆能看到“晒陈皮”那个布满处所特征的现象。
 
  只是,跟着比年去市场需供量的增长,果农厂家对经济效益的寻求,减上气候、园地的缘故原由,实正做到杂死晒的陈皮愈来愈少。
 
  懂了“皮”,您便懂了茶
 
  大白了“柑皮”、“陈皮”的观点,再去看“柑普茶”战“陈皮普洱茶”便再明晰不外了。

  【柑普茶】
 
  固然甚么柑皆能够建造柑普茶,但市情上通止的、承认度最下的、具有保健功效的、本文所道的“柑普茶”,是用“广东新会柑皮+云北普洱生茶”为质料,经特别工艺减工而成的茶品。
 
  按照《新会陈皮天文标记产物》划定,柑皮按照采支期间可分为柑青皮(青皮)、微白皮(黄皮)及年夜白皮(白皮)。
 
  果其所选差别期间的柑皮差别,柑普茶相沿了柑皮的分类。
 
  茶友们心中常道、耳边常听的“小青柑”(7-8月采造)战“年夜白柑”(11-12月采造),——即小青柑普茶战年夜白柑普茶,是柑普茶的两年夜中心成员,柑普茶中的“扛把子”。

  【陈皮普洱茶】
 
  年夜白柑,陈放三年及以上,可称“陈皮普洱茶”
 
  它交融了新会柑浑醇的果喷鼻战云北生普醇薄苦喷鼻之味,连结共同心感的同时又兼具新会陈皮战普洱茶的成效。且正在公道的陈放过程当中,代价更下。
 
  ※选茶先选皮
 
  挑选柑普茶的时分,柑皮的产区、陈期是很主要的一个选购目标。
 
  新会中心产区的柑皮,陈期越少,心感越苦润,药理代价也越下。

  ※工艺有高低
 
  柑普茶根据减工工艺,有高温烘干、半烘半晒、齐死晒等之分,也有很多商家秘而不泄的“下温达成”工艺。
 
  “齐死晒”的寄存后越陈越喷鼻,能更好的显现陈皮服从,但量少,价下,并且死晒的柑普茶只要寄存两三年、转化后,心感才会好喝。
 
  “高温烘干”使花果喷鼻味明显,柑果喷鼻更清爽、更浓重、更耐久些。
 
  以是,“晒烘分离、高温烘干为主”是新会建造柑普茶的通用做法。既包管了当下的美妙心感,又有将来的代价服从。

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